Wie Sie starre Kiwis über Nacht mürbe machen können

Wer kennt es nicht – man kauft knackfrische, grüne Kiwis und dann liegen sie tagelang auf der Anrichte und werden einfach nicht weich. Dabei wollen wir sie doch am liebsten reif und cremig genießen. Zum Glück gibt es einen genialen Trick aus der Küche, mit dem Sie Kiwis über Nacht zu einer butterweichen Konsistenz bringen können.

Viele Menschen wissen gar nicht, warum Kiwis oftmals so lange hart bleiben. Dabei ist es ganz einfach: Die Früchte reifen nach dem Pflücken nur sehr langsam nach. Mit einem simplen Handgriff können Sie den Reifeprozess jedoch beschleunigen und schon morgen knusprige Kiwi-Scheiben auf Ihrem Teller haben.

Wie ein Papiersack Kiwis in 24 Stunden mürbe macht

Der Trick ist denkbar einfach: Legen Sie Ihre Kiwis einfach in einen Papiersack und verschließen Sie diesen luftdicht. Die Kiwis produzieren während des Reifeprozesses Ethylen, ein Reifehormon. In dem verschlossenen Sack reichert sich dieses Gas an und beschleunigt die Reifung der Früchte enorm.

Bereits nach 24 Stunden sollten Ihre Kiwis deutlich weicher sein. Je nach Reifegrad der Früchte können Sie sie dann direkt verzehren oder noch etwas länger im Sack lassen, bis sie die perfekte Konsistenz erreicht haben.

Ganz wichtig ist, dass Sie den Papiersack luftdicht verschließen. Nur so kann sich das Ethylen-Gas optimal entfalten und seine Wirkung entfalten. Plastiktüten sind dafür leider nicht geeignet, da sie den Gasaustausch behindern.

Worauf Sie beim schnellen Reifen unbedingt achten müssen

Obwohl der Papiersack-Trick wunderbar funktioniert, gibt es ein paar Dinge zu beachten. Zum einen sollten die Kiwis möglichst reif, aber noch nicht überreif sein, wenn Sie den Prozess starten. Sind sie schon zu weich, hilft der Trick leider nicht mehr.

Außerdem dürfen Sie die Kiwis nicht in den Kühlschrank stellen, während sie im Sack reifen. Die Kälte bremst den Reifeprozess wieder aus. Lassen Sie die Früchte stattdessen bei Zimmertemperatur reifen.

Und zu guter Letzt: Probieren Sie unbedingt zwischendurch, wie weit die Kiwis sind. So können Sie sie im perfekten Moment ernten, bevor sie eventuell überreif werden.

Am besten so reifen lassen

Je nach Verwendungszweck ist der optimale Reifegrad der Kiwis also unterschiedlich. Grüne, harte Früchte eignen sich ideal zum Kochen, Backen oder Einmachen. Weiche, gelbliche Kiwis sind dagegen perfekt als Snack oder für Salate.

Ist die Kiwi bereits überreif und breiig, lässt sie sich prima in Smoothies, Saucen oder Desserts verarbeiten. Also immer schön zwischendurch probieren und den richtigen Zeitpunkt für den Verzehr abpassen.

“Der Papiersack-Trick ist wirklich genial. Innerhalb von 24 Stunden werden die Kiwis butterweich, ohne dass man viel dafür tun muss. Das spart jede Menge Zeit und Aufwand.”

Also Read

• ➡Einfache Zimmerpflanze, großer Wow-Effekt: So verwandeln Sie die Grünlilie in ein lebendes Kunstwerk
• ➡EU Moves to Effectively Ban Internal Combustion Engines for Motorcycles from 2035
• ➡Warum wir E-Mails abschwächen – und was das über unsere Beziehungen verrät
• ➡Couple Renovates Kitchen – Treasure Worth 70,000 Euros Lies Beneath the Floor

— Elisabeth Müller, Foodbloggerin

Warum Kiwis so gesund sind

Neben ihrer leckeren Konsistenz punkten Kiwis auch mit ihrem hohen Nährwert. Die Früchte sind besonders reich an Vitamin C, Kalium und Ballaststoffen. Zudem enthalten sie viele sekundäre Pflanzenstoffe wie Lutein, Zeaxanthin und Chlorophyll, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken.

Allerdings sollten Menschen mit Latex-Allergie Kiwis vorsichtig genießen. In den Früchten befinden sich Enzyme, die Kreuzreaktionen auslösen können. Auch wer zu Nierengries oder Nierensteinen neigt, sollte den Verzehr von Kiwis etwas einschränken.

Ansonsten sind Kiwis aber ein absolut gesunder und vielseitig einsetzbarer Snack oder Zutat. Mit dem Papiersack-Trick können Sie sie ganz einfach in die perfekte Reife bringen und somit voll und ganz genießen.

“Kiwis sind wahre Vitaminbomben und haben darüber hinaus einen hohen Ballaststoffgehalt. Das macht sie zu einem idealen Obst für eine ausgewogene Ernährung.”

— Dr. Lisa Schneider, Ernährungsexpertin

Leckere Rezepte für überreife Kiwis

Wenn Ihre Kiwis dann endlich die perfekte Reife erreicht haben, gibt es viele leckere Möglichkeiten sie zuzubereiten. Neben dem klassischen Kiwi-Snack eignen sich überreife Früchte hervorragend für Smoothies, Saucen oder Desserts.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem fruchtigen Kiwi-Joghurt-Parfait oder einer cremigen Kiwi-Creme als Tortenbelag? Oder probieren Sie doch mal ein erfrischendes Kiwi-Sorbet. Die Möglichkeiten sind endlos!

Lassen Sie Ihrer Kreativität also freien Lauf und genießen Sie die süß-säuerliche Kiwi in all ihren Facetten. Mit dem Papiersack-Trick haben Sie die Früchte garantiert immer zur perfekten Reife parat.

FAQ: Alles Wichtige zum Kiwi-Reifen

Wie lange dauert es, bis die Kiwis im Papiersack weich werden?

In der Regel sind die Kiwis innerhalb von 24 Stunden deutlich weicher. Je nach Reifegrad der Früchte können Sie sie dann direkt verzehren oder sie für eine noch cremigere Konsistenz etwas länger im Sack lassen.

Müssen die Kiwis vor dem Einlegen in den Sack schon reif sein?

Ja, am besten sind Kiwis, die bereits eine leicht gelbe Färbung aufweisen. Sind die Früchte noch komplett grün und hart, hilft der Trick leider nicht mehr.

Kann man den Trick auch mit anderen Obstsorten anwenden?

Der Papiersack-Trick funktioniert auch bei anderen klimakterischen Früchten wie Bananen, Avocados oder Mangos sehr gut. Einfach die Früchte luftdicht in den Sack geben und reifen lassen.

Wie erkenne ich den richtigen Reifegrad?

Ideal sind Kiwis, die noch etwas Widerstand bieten, aber schon deutlich weicher sind als frisch gekauft. Überreife Früchte sind weich wie Butter und lassen sich leicht eindrücken.

Kann ich die Kiwis auch im Kühlschrank reifen lassen?

Nein, das funktioniert leider nicht. Die Kälte bremst den Reifeprozess aus. Lassen Sie die Kiwis am besten bei Zimmertemperatur im Papiersack reifen.

Muss der Papiersack komplett luftdicht verschlossen sein?

Ja, das ist sehr wichtig. Nur so kann sich das Ethylen-Gas optimal anreichern und die Früchte schnell reifen lassen. Plastiktüten sind dafür ungeeignet.

Wie lange halten die weichen Kiwis sich haltbar?

Reife Kiwis halten sich im Kühlschrank etwa 3-5 Tage. Optimal ist es, sie innerhalb von 1-2 Tagen nach dem Reifen im Papiersack zu verbrauchen.

Wie lagere ich die Kiwis am besten?

Grüne, harte Kiwis lagern Sie am besten bei Raumtemperatur. Weiche, reife Früchte gehören hingegen in den Kühlschrank.

Können Kiwis Allergien auslösen?

Ja, Menschen mit Latex-Allergie sollten Kiwis vorsichtig genießen. In den Früchten befinden sich Enzyme, die Kreuzreaktionen auslösen können.